1.
Shodo is an art that [which] uses a
brush and sumi.
（書道とは，筆と墨を使う芸術です。）
（書道とは，筆と墨を使う芸術です。）
2.
Ramen is a noodle soup dish that [which] is different from soba or udon.
（ラーメンは，そばやうどんとも違う，スープのある麺料理です。）
（ラーメンは，そばやうどんとも違う，スープのある麺料理です。）
3.
Yukata is a casual summer kimono that [which] is made of cotton.
（ゆかたは，木綿（もめん）でできたふだん用の夏の着物です。）
（ゆかたは，木綿（もめん）でできたふだん用の夏の着物です。）
4.
Ninja is a person who [that] is skilled
in ninjutsu.
（忍者は，忍術にすぐれた人です。）
（忍者は，忍術にすぐれた人です。）
5.
Bukatsu is a club activity (that [which]) students join after school.
（部活とは，放課後に生徒が参加するクラブ活動のことです。）
（部活とは，放課後に生徒が参加するクラブ活動のことです。）